Mar. 27th, 2012

zajcev_ushastyj: (Default)


Шин-шю Матсури 新酒祭 - это, если по-русски, Праздник Нового Саке.
Если кто тут еще не в курсе, мы живем в Киото в районе Фушими, который славен своими сакеварнями еще с начала 17го века. Точнее, саке-то тут начали производить горааааааздо раньше, но в полной мере вкус фушимского сакэ заценили господа самураи во время тихой и скушной жизни времен Эдо. В Фушими саке варили, а пили его в Эдо. Для доставки изысканных напитков даже был прокопан канал, соединяющий место расположения сакеварен с рекой Уджи-гавой, которая в свою очередь соединяла Киото с портовой Осакой. А уж из Осаки всякие кансайские изыски возили морем в Эдо.

Место расположения сакеварен в Фушими тоже неслучайно (тут, мне кажется, вообще мало что случайным бывает).

...Много-много сотен лет назад жил в Фушими старый человек, фермер, сажавший рис. Однажды случилось так, что несколько лет подряд были сильно неурожайными. Рис чах и сох, люди начали голодать. И тогда старый фермер посадил вдоль своего поля белые хризантемы.
- Дождевая вода, стекающая по белым лепесткам прекрасных хризантем, излечит рис - говорил старый фермер, любовно ухаживая за цветами.
Неурожаи прекратились.
Когда старый фермер умер, из-под камня, поставленного на краю его поля, начал бить источник с вкуснейшей питьевой водой.
Источник назвали "Ширагику-суи" - Вода Белых Хризантем. Рядом был построен храм Гокономия - Храм Ароматной воды. Источник на территории храма бьет из той же подземной водяной артерии, что и Ширагику-суи. А позже Воду Белых Хризантем начали использовать и производители саке.
Потому фушимское саке и считается одним из самых лучших в Японии.

И каждый год во второй половине марта фушимские сакевары представляют свою продукцию на Празднике Нового Саке. Чтобы желающие могли оценить получившееся вино и выбрать то, что им больше по вкусу.

 

А мы что, не фушимские алкоголики? )

Profile

zajcev_ushastyj: (Default)
Евгения Зайца Ушастая

December 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 31  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 04:46 am
Powered by Dreamwidth Studios